18 septembre 2007
La réception de la vendange
Accueildesraisin2007
Vidéo envoyée par gressac
Voici avec l'ADSL, le retour des vidéos, ici la réception des grenaches noirs pour le Classic rouge 2007....beaucoup de bruits de machine: tracteur, table de tri, égrappoir, convoyeur... et les guêpes, gourmandes de sucre, comme Twister un des chiens du domaine.
17 septembre 2007
HUUmmmm, ces vendanges !
Lever de soleil, derrière la colline. (ATTENTION, toutes les photos sont assez compressées)
J'ai pas eu trop le temps d'actualiser le blog ces derniers jours, vous ne m'en voudrez pas mais les vinifications me prennent pas mal de temps, eh oui j'ai un métier!
Alors depuis mercredi? que du beau temps, malgré les prévisions, aussi on a assuré le ramassage des blancs, plus fragiles en cas de pluie: des clairettes correctes, de belles roussannes mais comme prévu, les grenaches blancs étaient moins beaux, suite aux attaques subies par le mildiou.
Jeudi et vendredi, ramassage des grenaches noirs pour le Classic rouge: belle qualité, belle maturité, on aime beaucoup.
Pendant ce temps, toutes les fermentations se sont déclenchées, et naturellement, comme il se doit ici!
Cuve de La Madonne en pleine fermentation.
Samedi, on continue sur la parcelle des "3M" qui fait la Grand'Cuvée. Toujours du beau raisin, et sain. On n'avait jamais vu cette parcelle avec de si belles choses. La parcelle terminée, se sera repos dominical, malgré les prévisions météo pour lundi; Les vendangeurs en ont besoin et encore plus les porteurs car la semaine a été chaude,au plus haut, 30°C à l'ombre! un repos bien mérité.
Samedi 15 septembre, 17h00, repos et dégustation bien mérités pour les vendangeurs.
Dimanche 16 septembre, coucher de soleil à Gressac.
Toutes les photos sont libres de droit. Copyleft JMR
12 septembre 2007
12 septembre 2007, au 3ème jour
es Ptites syrahs
c'est le bonheur, on peut le dire, une vendange miraculée après ce que le climat du printemps et de l'été nous a fait endurer. Les grenaches noirs sont beaux presque parfaits! Les syrahs de la Madonne donnent un jus extraordinaire. J'étais, pourtant, le dernier à penser que ce pourrait être un beau millésime, mais si. Enfin, ne nous emballons pas, tout n'est pas rentré et des pluies sont annoncées pour la fin de la semaine. On verra, mais à aujourd'hui, tout se passe bien et le séjour des vendangeurs à Gressac aussi: très bonne ambiance dans la troupe et joli travail, 
vendanges colorées de Françoise... sublimées au matin, d'Aline... ....petites syrahs récoltées
car à la vigne comme à la cave, très peu de tri. Mais c'est par la suite après les vinifications que le millésime se dévoilera. Et demain, le travail à la cave.
10 septembre 2007
Vendanges 2007: sous le vent et le soleil
c'est parti! dès ce matin 07h30, les vendangeurs arrivaient au domaine;ce sont, en grande partie, des habitués mais aussi quelques nouveaux. Petite réunion de présentation du domaine, de nos méthodes de travail et de notre façon de récolter qui sera la leur pendant plusieurs jours Puis c'est le départ dans les vignes, direction les syrahs de La Madonne. elles sont superbes,malgré un printemps et un été difficile , les 5 dernières semaines et surtout ces 15 derniers jours ont fait des merveilles: un raisin sain avec une maturité très correcte, de belles peaux et surtout pas de pourri ou si peu....Alors on continue demain avec plus de photos (car j'ai pas eu le temps aujourd'hui)
04 septembre 2007
Les vendanges approchent
déjà quelques jours que les machines à vendanger s'affairent sur les plateaux et dans les plaines...à vrai dire depuis 10 jours. A Gressac, cela fait 3 semaines que nous prélevons des échantillons de grappes pour suivre leur maturité et donc, irrémédiablement le jour J approche mais il ne faut pas nous précipiter.
A la cave de vinification, depuis 2 semaines nous nettoyons tout le matériel, préparons les barriques...
A la vigne, parcelle par parcelle, nous observons l'évolution et mettons un soin particulier à déceler les premières grappes qui présenteraient des symptômes de pourriture. Dans ce cas, elles sont tout de suite coupées.
Dans les chais, nous soutirons le 2005...Pas si mal, après 2 ans d'élevage, quelle belle surprise car pendant ces 2 années nous ne l'avons pas soutiré! Une méthode qui a permis de garder beaucoup de jeunesse et de fruit. certes les tannins du Classic 05 sont encore un peu dur mais vont permettre une garde intéressante.
La suite? très bientôt mais maintenant il me faut appeler les vendangeurs